To: Seafood List members
USDC/NMFS
Spanish Workshop for the Seafood Industry
HACCP Workshop November 18-20, 2003, Miami, FL.
Basic Sanitation November 21, 2003, Miami, FL
Course
For more information on the course and registration:
on line: http://seafood.nmfs.noaa.gov/HACCPSpanish.htm
email: abigail.villalba@noaa.gov
by Phone: (978) 281-9124 (English); (252) 331-1227 (Spanish)
by Fax: (978)281-9134 (Request application for registration)
Registration Deadline: October 15, 2003
Spanish HACCP Workshop for the Seafood Industry
The NMFS HACCP Workshop is designed for companies interested in
fulfilling the training requirements outlined in the Food and Drug
Administration’s (FDA)
Seafood HACCP Regulation (Part 123), meeting requirements for the USDC
Seafood Inspection Program
voluntary HACCP-based inspection service, or improving consumer
confidence.
Our three-day program will show you how to incorporate the
internationally recognized seven principles of HACCP to ensure food
safety and will demonstrate how HACCP can be the basis of your total
quality systems management program.
Spanish Basic Sanitation Course for the Seafood Industry
The one-day basic sanitation course complements the HACCP Workshop for
the Seafood Industry and is intended to assist companies to better
understand and comply with the sanitation requirements outlined in the
FDA Seafood HACCP Regulation 123.11. The course will show you how to
develop a written Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) that
addresses the eight key sanitation areas and how to monitor and correct
deficiencies found during processing.
Sincerely,
Abigail Villalba
Trainer/ CSO
National Training Section,
USDC/NOAA, NMFS
abigail.villalba@noaa.gov
En Espanol
USDC/NMFS
Talleres en Español Para la Industria de Pescados y Mariscos
Taller de HACCP Noviembre 18-20, 2003, Miami, FL.
Curso Básico de Noviembre 21, 2003, Miami, FL.
Saneamiento
Para más información o para matricularse en el curso:
Por Fax: (978) 281-9134 (Pedir el Formulario de matricula)
on line: http://seafood.nmfs.noaa.gov/HACCPSpanish.htm
email: abigail.villalba@noaa.gov
Por teléfono: (978) 281-9124 (Ingles); (252) 331-1227 (Español)
Fecha Tope de Matricula: Octubre 15, 2003
Taller de HACCP
El taller de HACCP para la Industria esta diseñado para Compañías
interesadas en cumplir con los requerimientos regulatorios de
Entrenamiento de la FDA, delineados en el Código de Regulaciones
Federales (CFR) 21, Parte 123. Este programa de tres días de duración
los ayudara a aplicar los siete principios de HACCP para mejorar la
seguridad así como la calidad de los productos y demostrar como HACCP
es la base de un sistema de calidad total.
Curso Básico de Control de Saneamiento
El curso básico de saneamiento complementa los requerimientos
regulatorios de
la reglamentación de HACCP de Pescados y Mariscos (Parte 123) de la FDA
y esta enfocado a ayudar a la industria a desarrollar prácticas
sanitarias adecuadas.
Este curso presenta como desarrollar los procedimientos Operativos
Estándar de Saneamiento (SSOP’s) de acuerdo a las ocho áreas claves de
saneamiento especificadas en la reglamentación de HACCP y como
monitorear e implementar acciones correctivas.
Atentamente,
Abigail Villalba
Entrenadora/ CSO
Seafood Inspection,
National Training Section,
USDC/NOAA, NMFS
abigail.villalba@noaa.gov
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